『世界遺産』日光
『世界遺産』日光。歴史や豊かな自然のある風土から生まれた味わい深い本格派のケーキ。 『世界遺産』日光。
歴史や豊かな自然のある
風土から生まれた
味わい深い本格派のケーキ。

会社概要 About日光ケーキスタジオについて

開山1250年を越える日光山。最盛期は500坊と言われるほどの一大聖地として、その名声を日本中に轟かせていました。
そして1999年、世界遺産として登録され世界中にその存在を知られる今日に至っております。また、豊かな自然を持ち、水清く、澄みきった空気は、ものづくりに最高の環境を有しています。
そんな日光でつくられるケーキの数々をプロデュースするのは、世界遺産エリアのグリル&ステーキ専門店「妙月坊」。そして50年以上ケーキづくりをしてきたパティシェ 樋口保男による本格派のケーキです。選び抜かれた素材を手間ひまかけて、丁寧につくりあげたケーキをぜひご賞味ください。
日光ケーキスタジオ
代表 平岡 貴之
プ ロデュース 「妙月坊」 和智 士朗  | グランシェフ 樋口 保男

プロフィール

グランシェフ樋口保男GRAND SHEF
樋口 保男 (ひぐち やすお)
1952年栃木県足利市生まれ。
東京代官山『小川軒』で故小川順氏に師事。
その後デンマークに渡り、コペンハーゲンの王室御用達製菓製パン店『トリアノン』、
フランス、パリの『メゾンフェイユー』、『アンジェリックチバ』にて本場の西洋菓子、パンを学ぶ。
帰国後、ロイヤルコペンハーゲンジャパン製菓・製パン工場長
御殿山ヒルズラフォーレ東京製菓製パン調理長
大阪あべの「辻製菓専門学校」客員教授歴任
エコールキュリネール国立「辻製菓専門ガレッジ」客員教授歴任
日清オイリオ㈱食品開発センター製菓製パン講師歴任
正栄食品工業㈱フードテクニカルアドバイザー歴任
現在
㈱愛工舎製作所フードテクニカルアドバイザー
日光ケーキスタジオグランシェフ

シェフ 平岡 貴之SHEF
平岡 貴之 (ひらおか たかゆき)
1983年 栃木県日光市に生まれる。
宇都宮短期大学付属高等学校調理科を卒業。樋口保男に製菓を学ぶ。
2011年、イタリアンレストラン『マティータ』を開業。
今年2020年、念願のパティシエを目指し『日光ケーキスタジオ』をオープン。

グリル&ステーキレストラン「妙月坊」について

日光の歴史を食で伝える
グリル&ステーキレストラン「妙月坊」がプロデュース。
世界遺産エリア、日光山輪王寺の日増院の旧坊『妙月坊』を2019年9月にグリル&ステーキの専門店としてオープンしました。
さらに、2020年7月には『日光ケーキスタジオ』をプロデュースします。『妙月坊』代表 和智士朗はパティシエ樋口保男と30年以上チームを組み、商品企画・開発はもちろん、ケーキショップ、お菓子教室、そして販売促進の運営を行ってまいりました。
そしてまた新たに、樋口・和智のコンビがここ世界遺産日光の地で、本格派のケーキショップをオープンします。
『日光ケーキスタジオ』のケーキは四季が織り成す最高のロケーション『妙月坊』でお召し上がりいただけます。
ゆっくりと流れる時間とともに、ぜひ贅沢なひとときをお楽しみください。
日光 グリル&ステーキレストラン「妙月坊」チーズケーキ 日光 グリル&ステーキレストラン「妙月坊」建物内 客席 日光 グリル&ステーキレストラン「妙月坊」外観
〒321-1422 栃木県日光市宝殿30-4  TEL.0288-25-7131
 FAX.0288-54-0507
https://www.nikko-cakestudio.com

アクセス

〒321-1431 栃木県日光市山内2381  TEL.0288-25-5025
 FAX.0288-25-5027
https://myogetsubo.com/

アクセス

交通手段 東武日光線 東武日光駅 徒歩21分
JR日光線 日光駅 徒歩23分